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Los insectos son una fuente alternativa de proteínas sostenible, interesante, segura y prometedora para la ganadería.
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Uno de los mayores retos de la producción ganadera y avícola es el coste cada vez mayor de los piensos, que representan alrededor del 70% de los costes totales de producción.
El aumento de la producción de carne requiere la necesidad de ampliar las zonas agrícolas y aumentar el consumo de piensos y agua. La reducción de las tierras cultivables, el cambio climático mundial y la escasez de recursos de agua dulce dificultan la satisfacción de la creciente demanda de proteínas. En este contexto, tiene sentido buscar fuentes alternativas y sostenibles de proteínas que puedan contribuir a la seguridad alimentaria mundial.
La cría de insectos podría ser un enfoque práctico, rentable y sostenible para la producción de proteínas de alto valor. Su huella medioambiental podría ser menor que la de la agricultura tradicional, con menor uso de la tierra y el agua, y menos residuos y emisiones contaminantes.
Las proteínas de insectos pueden ofrecer beneficios para la salud de los animales de granja, mejorando potencialmente su inmunidad y reduciendo la necesidad de antibióticos. Esto es especialmente importante en el contexto de la creciente preocupación por la resistencia a los antibióticos y el deseo de prácticas ganaderas sostenibles y más sanas.
Además, los insectos pueden contribuir a la gestión de residuos consumiendo materiales orgánicos de desecho. Un ejemplo son las larvas de la mosca soldado negra, un insecto especialmente eficaz en la conversión de residuos orgánicos en biomasa rica en proteínas.
En general, la cría de insectos representa un planteamiento prometedor e innovador para afrontar los retos económicos y medioambientales de la industria ganadera y avícola. A medida que la industria explore y adopte prácticas sostenibles, esta alternativa podría desempeñar un papel significativo en la creación de un sistema de producción de alimentos más resistente y respetuoso con el medio ambiente.
