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Les insectes constituent une source de protéines alternative durable, intéressante, sûre et prometteuse pour l'élevage.
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L'un des plus grands défis de la production de bétail et de volaille est l'augmentation constante du coût des aliments pour animaux, qui représente environ 70 % des coûts de production totaux.
L'augmentation de la production de viande nécessite d'étendre les zones agricoles et d'augmenter la consommation d'eau et d'aliments pour animaux. La réduction des terres arables, le changement climatique mondial et la pénurie de ressources en eau douce font qu'il est difficile de répondre à la demande croissante de protéines. Dans ce contexte, il est logique de rechercher des sources alternatives et durables de protéines qui peuvent contribuer à la sécurité alimentaire mondiale.
L'élevage d'insectes pourrait constituer une approche pratique, rentable et durable pour la production de protéines de grande valeur. Elle pourrait avoir une empreinte environnementale plus faible que l'agriculture traditionnelle, en réduisant l'utilisation des terres et de l'eau, les déchets et les émissions polluantes.
Les protéines d'insectes peuvent être bénéfiques pour la santé des animaux d'élevage, en améliorant potentiellement leur immunité et en réduisant le besoin d'antibiotiques. Ceci est particulièrement important dans le contexte des préoccupations croissantes concernant la résistance aux antibiotiques et le désir d'adopter des pratiques d'élevage durables et plus saines.
En outre, les insectes peuvent contribuer à la gestion des déchets en consommant des déchets organiques. Les larves de la mouche soldat noire, un insecte particulièrement efficace pour convertir les déchets organiques en biomasse riche en protéines, en sont un exemple.
Dans l'ensemble, l'élevage d'insectes représente une approche prometteuse et innovante pour relever les défis économiques et environnementaux de l'industrie du bétail et de la volaille. À mesure que le secteur explore et adopte des pratiques durables, cette alternative pourrait jouer un rôle important dans la création d'un système de production alimentaire plus résistant et plus respectueux de l'environnement.
